——陕西省湖南商会副会长
西安绿水园实业有限责任有限公司总经理    何鸣

      12年的创造，12年的积累，12年的智慧，一个餐饮小店成为驰名三秦大地的金字招牌——绿水园毛公湘菜馆，举起这块招牌的人更是一路艰辛一路歌，缅怀伟人，感恩而行。
他就是西安绿水园实业有限公司总经理何鸣。
      在西安，他的企业多次被碑林区政府、西安市政府评为区级文明单位、市级文明单位，连续7年被评为优秀私营企业、消费者信得过单位、诚信单位、百城万店无假货示范店。
在陕西，他的企业被授予餐饮特殊贡献奖。
      在全国，他被众多机构联合评定为：陕西名店、全国绿色餐饮企业、2008年被中国烹饪协会授予“中华餐饮名店”。
     何鸣本人也因卓越的成就当选碑林区人大代表、政协委员。被共青团市委评为优秀青年企业家。
一名曾经的下岗青年，一位曾经力争改变农民手工劳动的热血青年，一位走出了八百里秦川远行海南的关中汉子，硬是凭着执着和不懈的努力为国家创造财富、为社会贡献自己的力量。
     2004年，在西安友谊路上，一家装点独特的“毛公湘菜馆”锦绣店盛大开业了。迄今为止，这已是毛公湘菜馆第三家店了。锦绣店甫一开业，便宾客盈门，异常火爆，成为了古城西安餐饮界的一道亮丽风景线。在酒楼饭店林立、餐馆市场竞争日异激烈的今天，没有百年老店的背景，也没有星级酒店的豪华，毛公湘菜馆能创出自己的一片天地，这成功背后是何鸣辛酸与欢笑共同收获的十年，也是何鸣在商场打拼的十年，更是何鸣无私奉献的十年。
      毛公湘菜馆主营湘菜，可它的创办者何鸣却是一个地道的陕西人。
      在创办毛公湘菜馆之前，何鸣曾有过九年的工人经历，还曾经一度独闯海南，当过工人，当过厂长，也当过饭店的大堂经理。丰富的人生阅历使何鸣具备了敏锐而独特的思维方式，也造就了他乐观豁达、为人随和、不计小节的性格特征，这些都为他今后的事业打下了坚实的基础。另外，良好的家庭教育也赋予了何鸣扎实的人文底蕴和强烈的社会责任感。何鸣在海南事业如鱼得水之时，他的内心始终惦记着家乡经济的发展，于是，他告别了五指山，飞回故乡，企望在西安餐饮界闯出自己的一片天地。
      1995年8月，经过紧锣密鼓地筹备，“绿水园餐厅”带着南国的风彩，主打粤菜，在西安街头登场了。然而，亮相是不错的，但戏却没有唱起来，风云突变的西安餐饮市场，由“高消费”向“大众消费”转型。何鸣闯荡餐饮市场的激情，被市场的低迷冷却了下来，转化为对市场的理性观察和思考，并最终得出了见解：要在激烈的市场竞争中获胜，创新卖点，就必须满足市场经济条件下各地流动人员的不同口味，必须在地域差异中搞饮食习惯差别大的新餐饮，才能吸引顾客。
      上世纪八九十年代，先是川菜一统天下，接着粤菜生猛无比“你方唱罢我登场”这两大菜系占据着西安餐饮市场。西安人对八大菜系中的湘菜，陌生疏远，很难一睹湘菜的芳容，一尝湘菜的鲜辣。在此背景下，何鸣能独具慧眼，在全面深入了解湘菜特点的前提下，正确的判断（湘菜适合陕西人的口味），以极大的勇气，过人的胆识大胆引进——成功了！
      湘菜特色在西安一枝独秀，餐饮经营者纷纷效尤，西安，陕西甚至辐射到整个西北。今日西安大街小巷遍布“湖南土菜馆”这种现象说明湘菜美味诱惑不可抗拒，湖湘文化博大精深，引人瞩目，湘菜发展前景不可估量，湘菜是座富矿，有待我们继续深挖，传承发展……
      无可讳言，何鸣最初引入湘菜的动机是有其商业目的的，但实际产生效应，繁荣了餐饮市场，丰富满足了人们口舌之需，对湘菜的推介，发扬光大，对湖湘文化的传播，对湖南当地餐饮物料的外销等都起到了巨大的推动宣传，促进作用。
       由于毛公湘菜馆是西安本土最早引入，经营湘菜的龙头企业，是传播推广湖湘文化的先行者，为此在1999年底由中国青年报社和陕西食文化研究会举办的世纪餐饮研讨会上，对这一“壮举”（“成功引进外地餐饮菜系，丰富陕西餐饮文化”）颁发“特殊贡献奖”。以上的业绩被社会瞩目认可。2004被发展吸纳为陕西湖南商会会员单位，入会后在商会支持下，何鸣依托商会各种资源，大力推介湘菜，弘扬湖湘文化。2004年是绿水园毛公大写特写的一年，它的传统工艺，时尚口味，如同绿水园毛公的口碑一样，已经悄悄的深入人心。
      2005年商会拟召开本年度会议，此项工作由何鸣承办。何鸣放下手头工作，全身心的投入到此项工作中去，从会务计划的编制到具体工作的实施，全程参与，精心筹划，由于筹办的努力，此次年会是商会成立以来莅临人员最多，会议质量较高的一次会议，它的圆满成功，得到了商会领导和与会人员一致赞许和好评。

      毛公湘菜馆以原汁原味的正宗、奇妙、新颖等特色，在古城迅速火爆起来，营业额直线上升。不久，毛公湘菜馆就扩大营业面积，打出了品牌。几经沉浮而不服输的硬汉何鸣终于成功了。2002年，占地1700平方米的毛公湘菜馆桃源店正式开业。2004年，占地1500平方米的毛公湘菜馆锦绣店正式开业。何鸣用奋斗的历程，诠释了他自己奉行的“事业如积薪，后来者居上”的格言，令西安餐饮界刮目相看。
      何鸣深谙企业文化之道，更懂得以“毛公湘菜”作品牌应该在社会公众中树立怎样的形象和作风。他要求厨师不仅饭菜要品味正，待人也要品行正，不能来半点虚假。他要求每个服务员，对进店的客人不仅要热情，而且更要贴心，让客人如同“回家”一样。
      何鸣常对员工说，毛主席针对体育竞技提出“友谊第一，比赛第二”，把这一思想用来指导而今的市场竞争，就是“交友在先，赚钱在后”。这样说，绝不是一种“文化包装”，而是办店的精神、心态和灵魂。一次，一位老干部坐着轮椅来店吃饭，何鸣亲自扶老人到桌前，亲自倒茶端菜，特意吩咐厨师多给老人炒几道菜，叫老人一一品尝。饭后，老人要付钱，何鸣动情地说：“您老喜欢吃湘菜，只管来吃，今天我买单，尽我一点孝心。”老人颤抖地拉着何鸣的手说：“不愧是毛公饭馆啊！”
       何鸣对员工培养严，要求严。这严主要体现在服务规范和对客人一丝不苟的态度上，谁要是对客人怠慢、让客人不高兴，那怕是一点小纰露，他也绝不放过。但同时，他对员工的关怀、爱护和体贴却是无微不至的。逢年过节，他总是抽出时间和自己的员工在一起集体联欢，他总以大哥的义气忍辱负重，替员工扛起各种麻烦和困难。有一次，当他观察到员工小郭干活情绪低落时，他就在下班后摆好酒菜，与小郭边吃边谈心。原来小郭想结婚，而女方的母亲卧病在床，需要六千元钱才能过门。得知这一情况后，何鸣二话没说，当即拿出四千元，送小郭回家办喜事。在举行结婚仪式的那一天，何鸣亲自驱车前去祝贺。小两口和老人都感动得流泪了。
       何鸣像这样帮助员工的事还有很多。在毛公工作的人都有一种安全感、可靠感和集体责任感。员工病了，何鸣亲自送到医院并且垫付医药费；员工过生日，何鸣就送上蛋糕和礼物；员工家里的事，似乎也成了何鸣自己的事。何鸣总爱说，毛公湘菜馆的品牌是员工的心血和汗水铸就的，我要与员工抱成团，形成毛主席说的“众志成城”的力量，把这个宝贵的品牌一直扛下去。
      在何鸣眼里，“毛公”不仅是对毛泽东的尊称，或者是对长辈的敬语，还是一个对社会负责任的集体。他认为，一个企业家最大的成功莫过于对社会的责任感和贡献意识。
      略有赢余的何鸣，发展起来第一件事不是想到个人享乐，当他从报纸上得知十大元帅和十员大将已全部作古，当年的中将少将也去了大半时，他陷入了沉思之中：“毛公湘菜馆”应该抓紧时间，多为健在的当年跟随毛主席打江山的老红军、老干部尽点孝心。他以一种政治责任感和时不我待的紧迫感，在每年元旦、春节、八一建军节，到兰州军区西安干休所、省军区等9个干休所慰问老干部，为他们送去精彩的联欢晚会，以及就餐卡、24K镀金毛泽东纪念币和从湖南购买的土特产。1997年出资举办老干部书画展；1998年组织西安名演员到省军区礼堂为军人和老干部演出；出资组织大型赈灾书画义卖捐赠；组织员工到延安参观，慰问在延安干休所的老红军……在何鸣的社会公益活动中，有一种可贵的革命传统情结，而且，他还以此来营造一种市场情感氛围，一种餐馆先进文化境界。
       2001年，何鸣出于对母亲遗志的继承和对社会强烈的责任感，没有向国家要一分钱，而是与人合作自筹资金创办了瑞云中学。他顶住各方面的压力，尽最大的努力资助贫困地区的学生来校就读，使许多贫困学生都顺利完成了学业。在办学中，学校每年从延安地区招收10-15名贫困生，为他们全免初中三年的学杂费和住宿费。
      十几年来，何鸣以一颗赤子之心时刻关注着社会弱势群体。在他眼里，一个企业家最大的成功是对社会做出应有的贡献。
      2003年资助周至县孤儿尹直兄妹三人上学。2004年给乾县专收孤儿的“慈爱小学”捐赠价值20多万元的电脑、体育器材，并出资四万元对该校电网进行改造，何鸣也时刻关注着革命老区的孩子，每隔一段时间带着书籍、教学器材前往延安枣园小学看望他们。
     现在，何鸣的公司里70%的员工都是来自贫困地区的青年或下岗职工，为社会分忧，为他们解决生存之道已成为“毛公”需要承担的又一项社会责任。个中的辛苦只有何鸣一个人知道，难能可贵的是，他从未有一句怨言。
     何鸣每年都是区域纳税大户，他的绿水园实业有限责任公司连年被市区评为“诚信单位”、“优秀私营企业”、“区级文明单位”等光荣称号，何鸣本人也屡获殊荣。
      2000年，何鸣当选为西安市碑林区政协委员。2002年，何鸣当选为西安市碑林区第十五届人大代表。这意味着何鸣的事业和成就得到了社会的认可，但对何鸣来说，这却是又一个新的起点——多了一份责任，多了一些使命。接下来的几年，社区、看守所、学校、工厂，成了何鸣经常“光顾”的地方。他深入一线，走访群众，了解他们的要求和建议，积极与上级沟通，提交了大量诸如国企改革、城中村改造、教育投资等有份量的提案和建议，认真履行着人大代表和政协委员的职责和义务。为了促进地方经济的发展，何鸣还积极与湖南等外省商会合作，为本地区的招商引资服务，并且起到了积极的效果。
      何鸣就是这样一个关中汉子，他以自己诚实的为人、为商之道，不仅为国家、为社会创造了财富，而且以慈爱之心谱写了一曲曲感人的乐章，让我们久久地为之感动。何鸣的事业给了太多人以启迪和教育：生命如斯，只有爱和执著的心才能缔造最绚烂的辉煌。